ブルボン・ピーベリー・クラシコ


ブラジル産

カカオフレーバー中心に甘みが濃い。貴重イエローブルボン・ピーベリー。

100g 580円(税込)


ライン
産地 ミナスジェライス州セラード地域
農園 EXPOCACCER生産者会員
標高 1,000〜1,180m
品種 ブルボン・アマレーロ
精製 Semi-Washed
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「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」

ブルボン種は、ティピカ同様に珈琲の原種に近い。つまり”よい血統”。
そんなブルボン種の栽培量自体、多くはないんです。
さらに、、その中でピーベリーだけを集めたものが、「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」です。

ピーベリーは、枝先に数%〜10%程度しか出来ないと言われています。
普通の珈琲豆(フラットビーンズ)とこのピーベリーを、現地の方々が丁寧に丁寧に分けて出荷してくれています。

ピーベリーは形と希少なだけではありません。
プロのカッピングテストで通常の豆より評価が高く出ています。ピーベリーはおいしい、と証明されているのです!

さらに、、、手前味噌ではありますが、ピーベリーにはピーベリーならではの「焙煎」の仕方があります。元々の珈琲豆の性質によって焙煎術は変わってきます。その上ピーベリーであることでより一層個性を反映させた焙煎術が必要になります。

そんな「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」。
カカオフレーバーやキャラメルの様な甘みの印象が強く、蜂蜜のような芳香を放つことも。
「クラシコ」は最高級を意味します。名前の通り、希少かつ最高の香味珈琲をご堪能くださいませ。


Staffの独断と偏見
甘み ★★★★☆ ブラジルならではの濃い味は健在。
苦味 ★★★★☆ チョコ・キャラメル感のある甘みを強く感じます。
香り ★☆☆☆☆ 甘い香りは蜂蜜に例えられます。
酸味 ★☆☆☆☆ ほぼ感じないです。
後味 ★★★☆☆ コクが深く複雑な後味に。


販売価格 580円(内税)
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