ブラジル産
カカオフレーバー中心に甘みが濃い。貴重イエローブルボン・ピーベリー。
100g 580円（税込）
産地 ミナスジェライス州セラード地域
農園 EXPOCACCER生産者会員
標高 1,000〜1,180m
品種 ブルボン・アマレーロ
精製 Semi-Washed
「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」
ブルボン種は、ティピカ同様に珈琲の原種に近い。つまり”よい血統”。
そんなブルボン種の栽培量自体、多くはないんです。
さらに、、その中でピーベリーだけを集めたものが、「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」です。
ピーベリーは、枝先に数％〜10％程度しか出来ないと言われています。
普通の珈琲豆（フラットビーンズ）とこのピーベリーを、現地の方々が丁寧に丁寧に分けて出荷してくれています。
ピーベリーは形と希少なだけではありません。
プロのカッピングテストで通常の豆より評価が高く出ています。ピーベリーはおいしい、と証明されているのです！
さらに、、、手前味噌ではありますが、ピーベリーにはピーベリーならではの「焙煎」の仕方があります。元々の珈琲豆の性質によって焙煎術は変わってきます。その上ピーベリーであることでより一層個性を反映させた焙煎術が必要になります。
そんな「ブルボン・ピーベリー・クラシコ」。
カカオフレーバーやキャラメルの様な甘みの印象が強く、蜂蜜のような芳香を放つことも。
「クラシコ」は最高級を意味します。名前の通り、希少かつ最高の香味珈琲をご堪能くださいませ。
Staffの独断と偏見
甘み ★★★★☆ ブラジルならではの濃い味は健在。
苦味 ★★★★☆ チョコ・キャラメル感のある甘みを強く感じます。
香り ★☆☆☆☆ 甘い香りは蜂蜜に例えられます。
酸味 ★☆☆☆☆ ほぼ感じないです。
後味 ★★★☆☆ コクが深く複雑な後味に。
